200 g kvernet svinekjøtt

200 g lettrøkt svinefett

1 eggehvite

½ Hvitløk

Bak hvitløken på 180 grader i ca 20 minutter, skrell feddene og knus dem til puré.

Kjør ristet fennikelkrydder, pepper og koriander til pulver.

Smak til farsen med krydderet etter eget ønske, ha i bakt hvitløk tilslutt.

Brukt pølsestapper. Bruk fåretarm 10/20 for å få tykkelsen som på bildet.

Ved servering, stek kantareller med grønnkål som garnityr.